Kat Okinawa
私は食事に気をつけています。動物性のものは極力取らないようにしています。家の事情で控えていますが、１日２食にしたいとか、週に１度断食をしたいとか、自然食にしたいなどのいろいろな希望を持っています。なかなかそれらを実行することができないのですが、このたび、食品添加物の摂取を減らすようにしようと思い立ちました。
まず、ダシはメーカーの作った化学調味料を使っていたのを、自分でミルサーでしいたけや昆布をひいて天然ダシにするようにしました。コーヒーもインスタントコーヒーを極力控え、レギュラーコーヒーにするようにしました。スナック菓子やインスタントラーメンも控えるつもりです。
食品メーカーはさすがに人々の味覚を研究しているだけあって、一度それに慣れてしまうと、逆に本物の味に違和感を感じてしまいます。化学調味料をやめてから少しして体調を崩しました。天然ダシもあまりおいしく感じません。人に聞くと、パンもそうらしくて、スーパーなどで売っている安いパンの味に慣れると、天然酵母で作った本格的なパンがおいしく感じないそうです。味覚が本物になれるまでの辛抱と思って、今は味覚を気にせずに食事をしています。
世間虚仮（世間は虚仮なり）
唯物是真（唯仏のみ真） 聖徳太子
聖徳太子はこのようにおっしゃったそうですが、私の舌も少しばかり人工物にごまかされていたのかもしれません。食材の味をできるだけ味わい、また同時に舌で神仏の御名を唱え、本物から偽物を取り除くようにしようと思います。舌のコントロールは私のちょっとした課題です。
※ "We are what we repeatedly do."-Aristotle
「私たちは、私たちが繰り返し行うことに等しい。」（アリストテレス）
