食の重要性は、ある意味理解されていますが、別の面では理解されていないと思っています。西洋栄養学の成果を否定するわけではないのですが、食物を栄養学だけで捉えるのは、人間存在を肉体面だけで捉えるに似ていて、食の意義について十分な理解が得られな…
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